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Définition (Wikipedia) : L’artichaut est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara. Ce genre, méditerranéen à l’état sauvage, ne comporte que peu d’espèces : C. syriaca, C. sibthorpiana et C. cardunculus. L’artichaut lui-même est une plante cultivée de l’espèce C. cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute C. cardunculus sylvestris, ayant donné naissance à deux formes : C. cardunculus f. cardunculus, le cardon, et C. cardunculus f. scolymus, l’artichaut.
On désigne sous le nom d’artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l’inflorescence en capitule, appelée aussi tête d’artichaut.
Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à l’arabe al-kharshûf ارضي شوكي ou ارضي شوك, ce qui signifie littéralement "épine de terre".

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L'indisciplinaire des arts vivants
n°47 Avril - Juin, 9€

En marge de la grande exposition Traces du sacré présentée au Centre Pompidou, le numéro 47 consacre son dossier à la présence du sacré et à ses différentes formes d'expressions aujourd'hui, à travers un champ artististique pluridisciplaire, tant occidental qu'extra-occidental : introduit par un texte du philosophe Jean-Luc Nancy, ce dossier permettra de donner la parole à des personnalités et des artistes tels que Jean-Hubert Martin (commissaire de l’exposition 'Les magiciens de la terre' en 1989), Carlotta Ikeda (figure phare de la danse butô), le musicien turc Kudsi Erguner, le saxophoniste Raphël Imbert (auteur d'un très beau disque réunissant Bach et Coltrane). Il se poursuivra en images avec des cartes blanches accordées aux plasticiens Berlinde de Bruyckere et Bruno Perramant, et un portfolio signé Kendell Geers. Également au sommaire de ce numéro : la scène artistique roumaine, des portraits ou entretiens de Tokichi Okada, Myriam Gourfink, Autechre, Steven Stapleton, Cuqui Jerez, Laurent Goldring/Germania Civeira, Bojan Manchev.

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